21 Marzo 2025

Piemonte. Accademie e imprese contro lo spreco alimentare

Le Accademie di Filiera del Piemonte e le imprese unite contro lo spreco alimentare attraverso formazione, ricerca e valorizzazione dei residui agroalimentari.

Le Accademie di Filiera del Piemonte e le imprese locali hanno avviato una collaborazione per combattere lo spreco alimentare, trasformandolo in un’opportunità di innovazione e sostenibilità. L’iniziativa, promossa dalla Regione Piemonte e dal CIOFS-FP Piemonte ETS, punta a sviluppare una cultura antispreco attraverso formazione, ricerca e nuove strategie di valorizzazione dei residui agroalimentari.

Nel mondo ogni anno si perde il 40% della produzione alimentare

Un incontro sul tema, tenutosi presso il Grattacielo della Regione Piemonte, ha visto la partecipazione di rappresentanti delle istituzioni, delle Accademie, delle università e delle imprese. I dati presentati hanno evidenziato la portata del problema: a livello globale, ogni anno viene persa circa il 40% della produzione alimentare. In Italia, lo spreco alimentare nelle famiglie ha raggiunto i 29,5 kg nel 2024.

Promozione del recupero degli scarti

Le Accademie di filiera si impegnano a coinvolgere le imprese in percorsi di formazione e a promuovere l’innovazione nel recupero e nella valorizzazione degli scarti alimentari, come dimostra l’esempio del Biova Project, che produce birra dal pane invenduto.

Una rete territoriale antispreco

L’obiettivo è creare una rete territoriale che, attraverso la formazione, introduca soluzioni sostenibili e diffonda una cultura antispreco. I corsi di formazione sono rivolti sia ai dipendenti delle aziende piemontesi sia ai disoccupati della regione.